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它是秋天吃最滋补的肉高蛋白低脂肪补血养胃提高免疫力这样做鲜嫩
2018-05-15 07:44

  每个季候都有适宜的食材,选对了食物才能吃得新颖又健康。除了瓜果蔬菜以外,肉类也是如斯。比拟于猪肉和鸡肉,牛肉更适合日渐风凉的秋天吃,为身体弥补养分,吃完满身暖暖的,充满了力量!

  牛肉是高卵白、低脂肪的肉类,氨基酸构成比猪肉更接近人体所需,能提高免疫力,出格是对于健身党增加肌肉很有协助。牛肉中富含铁,有助于改善缺铁性贫血,适合女性食用。秋冬吃牛肉能够暖胃暖身、养胃健脾、健旺筋骨、缓解委靡,在易生病的秋冬守护我们的健康。

  主要的是,牛肉做法多多,换开花样来做,好吃还滋补!今天小果儿带来了5款家常牛肉的做法,简单到一学就会,最适合秋天在家做了。汁香味浓的牛肉,快吃一大口吧~

  红烧土豆牛腩

  by月亮晶晶

  胡萝卜 1根

  料酒 1汤匙

  1.牛腩切大块,用流动的水频频冲刷清洁,控干水份。

  2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗清洁,土豆、胡萝卜切滚刀块,洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲刷一下。

  3.锅中放凉水加热,放两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟。待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲刷清洁。

  4.锅中倒油,中火烧至六成热,顺次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆通明边缘有些焦黄),盛出备用。

  5.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。

  6.然后放入焯水后的牛腩翻炒,顷刻后插手1汤匙料酒翻炒顷刻。

  7.插手足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时。

  8.加1汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。

  9.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉一路炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅。典范的红烧牛肉,加了蔬菜更养分,口感更丰硕,汤汁煮面也好吃!

  1. 牛腩焯水的时候不要盖锅盖,以利于腥味分发出去。

  2. 调味料可按照自家口胃调整。

  黑椒酱 1汤匙

  水淀粉 2汤匙

  1.牛肉洗净,垂直于纹理切成片,洋葱切块。

  牛肉加1/2茶匙盐,用手揉捏至盐分完全被接收。再倒入较浓稠的水淀粉,继续揉捏至水淀粉被牛肉完全接收。最初倒入1汤匙油,拌匀后放置15分钟待用。

  3. 锅里倒少许油烧热,放入牛肉片,入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散。

  4.待牛肉翻炒至概况变白,放入一汤匙黑椒酱,翻炒平均。

  放入洋葱,大火翻炒平均就能够关火了。够简单的快手菜,味浓不腻,时候初秋滋补噢~

  牛腱子肉 3斤

  酱油 2大勺

  黄酱 1大块

  十三香 1小勺

  老冰糖 2大块

  醋(蘸料) 1大勺

  蒜泥(蘸料) 3瓣

  香油(蘸料) 几滴

  将牛腱子肉洗净切大块,然后用牙签在肉块上戳良多小孔。

  2.将大蒜拍散、生姜切片放入装有牛肉的盆子里,然后撒上十三香,倒入酱油,抹上黄酱,将八角、香叶、桂皮和牛肉块抓匀,让牛肉块平均地裹上佐料,蒙上保鲜膜,静置1~2个小时。

  3.锅中烧水,牛肉和盆里的佐料一股脑倒入冷水中,盖上锅盖。

  开仗煮至水将近沸腾时,将概况的血沫去掉,然后插手老冰糖改文火慢炖40分钟至将近收汁时起锅。

  酱牛肉待放凉后切片装盘,配上醋、蒜泥和香油调制的蘸料就能食用了。在家简单几步就能做出媲美“月盛斋”的酱牛肉了,当凉菜、下酒席、夹馒头都好吃!

  嫩牛肉滑蛋饭

  白米饭 2碗

  生抽 15毫升

  料酒 5毫升

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